Поради всички коментарий възникнали по моята разядка, която направих за бърза косумация, ще ви кажа рецепта, която е за зимнина в буркан, която съм правила и наистина е вкусна.
                                      Необходими продукти:
патладжан - към 3 кг.;
лук - един кг.;
домати - един кг.;
чесън - 200 гр.;
чушки - севрия /нарязани на ситно/;
люти чушлета - според вкуса ;
черен пипер ;
моркови - 4- 5 бр. /настъргани на ситно/;
олио - 300 мл.;
канела - една кафена лъжичка;
сол на вкус;
захар - една супена лъжица;
ориз - две супени лъжици;
магданоз - две връзки;
дафинов лист - 2 -3 листа;
бахар - 4-5 зърна;

                                     Приготвяне:
Измивам патладжаните и отстранявам опашката и листата. Обелвам част от кората тип зебра. Издълбавам вътрешноста или разрязвам на половина и издълбавам да станат ладийки. Вторият начин е по-лесен, но друг е вкусът. Овкусявам със сол и захар, запържвам в мазнината. Нарязвам лука на кубчета, обелвам чесъна, настъргвам морковите и всичко пускам да се задуши в същата мазнина мазнина. Изваждам всичко и пускам настърганите домати. Накрая добавям всичко останало, смесвам, рзбърквам и пълня патладжаните. Нареждам в тава, в която ще пека към един час с малко вода.
Като ги извадя от фурната, пълня в буркани и стерилизирам поне най-малко 40 минути до час.
Вкусно, но трудоемко. И токът е скъп. Отдавна не съм я правила.
P.P. Вътрешността на патладжана нарязвам на ситно, накисвам в подсолена вода,  изцеждам и добавям в плънката с лука, морковите...